本次专业科普分享会邀请到山西省“1331”工程重点支持平台-地沟油综合利用工程研究中心的徐丽红老师，来给大家做实验室安全警示及如何鉴别地沟油方面的分享。徐丽红，检验检测师，从事中药、西药、兽用药、保健品的原料及成品检测工作30余年。检测仪器涉及高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外分光光度计、溶出仪、自动电滴定仪、表面能分析仪、电子数码显微仪等。参与药品生产质量管理规范认证 （GMP）及食品安全认证。

  首先，徐丽红结合实验室安全领域的专业知识和平时科研积累的经验，从实验室安全事件、影响实验室安全的多重因素以及实验室安全解决方案三个方面对实验室安全应对策略进行讲解。徐丽红通过详实的案例介绍了国内外因实验室安全问题而引发的一系列惨痛事件与教训，用鲜活的事例说明开展实验室安全教育、提高安全意识、加强安全管理的必要性和重要性。她指出，要保障实验顺利开展，就必须把事故隐患控制住。

随后，为使大家深刻认识地沟油的危害，激发大家对化学实验的热情，工作室现场举办鉴别地沟油的趣味实验活动。张继龙老师、现场嘉宾及几位工作人员也参与其中。徐丽红老师先是向大家展示了食用油脂中辣椒素的检测检验，接着指导现场嘉宾进行苯并芘检测小实验，现场氛围也越发活跃，紧接着几位工作人员也演示了酸值、过氧化值、黄曲霉素等检测实验，整个过程中，徐老师不忘与大家互动，引导小朋友去思考。通过让公众近距离体验实验乐趣，与检测人员互动，提高对食用油安全性的认知，增强大家饮食安全意识。

张继龙职工创新工作室始终秉持学术科技这一原则，努力为大家搭建学习交流的平台。本次科普活动，把科学与生活紧密联合起来，切实普及了实验室安全知识，对于提升实验室安全责任意识和实验室安全管理水平起到积极作用。同时，本次活动拉近了油品检验检测机构与社会各界的距离，让公众对食用油安全的科普知识有了更深的了解。